Recetario Mexicano

COCINEMOS PAMBAZOS PARA LA FAMILIA

Para abrir el apetito, comenzaremos con algunos de los platillos típicos mexicanos, algunos de los mas representativos en nuestro país. Hoy comenzamos con el famoso y delicioso Pozole : Para la sopa: 4   litros   de agua 1   kilo de carne de puerco cortada en cubos ½   kilo de costilla de puerco cortada en trozos 2 kg de maíz para pozole   1   cebolla blanca cortada en cuatro partes 8   dientes   de ajo grandes Sal para sazonar al gusto Para la salsa: 5   chiles anchos limpios   sin semillas y desvenados. 5   chiles guajillo limpios   sin semillas y desvenados. 6   dientes   de ajo ½   cebolla mediana   picadita. 2   cucharadas   soperas de aceite vegetal ½   cucharadita   cafetera de orégano mexicano Sal al gusto para sazonar Para la guarnición: 1   lechuga finamente picada 1 ½  taza   de cebolla blanca finamente picada 1 ½   taza   de rábanos finamente rebanados...

La  gastronomía mexicana   refleja la riqueza que se ha acumulado durante el tiempo y  se compone de diversos platillos que forman parte de una herencia cultural desde la época prehispánica, a la colonial e inclus o la contemporánea  El correr del tiempo nos ha permitido desarrollar una cocina llena de sabores deliciosos que han sido reconocidos, gracias a la permanencia de los sabores ancestrales y la innovación constante con nuevas técnicas culinarias. Este mestizaje es tan rico que nuestra gastronomía fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la UNESCO.  La evolución de la cocina mexicana es un orgullo en nuestro país y parte esencial de la identidad mexicana. No hay necesidad de ser licenciado en gastronomía, ni un chef en restaurantes de 5 estrellas, si lo que quieres es deleitarte y ser participe de esta experiencia culinaria, sigue las recetas que estaremos compartiendo me manera semanal y dale ese ¡TOQUE MEXICANO!

Una travesía por el extraordinario universo culinario mexicano. En este blog podremos acercarnos a conocer un poco de la amplia cultura que hay en México de acuerdo a sus regiones, poblaciones y costumbres. Que nada nos detenga para acercar nuestro paladar a los exquisitos sabores mexicanos, rompamos la distancia con las mejores recetas para deleitarse, ya sea, solo o acompañado, pero siempre con un: ¡TOQUE MEXICANO!